2020年11月17日
【AH上福岡】今月の「おもてなしグルメランチ」は、迫力のある「ブリの解体ショー」でした!
2020年11月15日、埼玉県川越市にある介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）アズハイム上福岡では、目の前で大迫力の「鰤（ブリ）の解体ショー」が行われ、ご入居者も興味津々で見学されていました！
ブリにはＤＨＡ(ドコ サへキサエン酸)とＥＰＡ（エイコサぺンタエン酸）が多く含まれています。これらの「多価不飽和脂肪酸」は脳を活性化させ学習・記憶能力の向上に役立つと考えられいます。また、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、逆に善玉コレステロールを増やす働きがあり、動脈硬化・心筋梗塞 ・脳梗塞・糖尿病など生活習慣病（成人病）の予防に効果が期待される食材なんです！
月に一度、ホームごとに工夫を凝らしたメニューをご提供して「食」を楽しんでいただくのが、「おもてなしグルメランチ」です♬
厨房のHITOWAフードサービス様にご協力いただきました。まずは、ブリの出生からどのように捕れるかなどの説明を伺いました☆
いよいよ、ブリの解体がスタートします！皆様の前で、職人さんがブリをさばきはじめました。
手際よくさばかれていくブリを目の前に、ご入居者も固唾を呑んで見守ります。あっという間に、解体が終わりました☆
昼食には、さばきたてのブリとその他お刺身をご提供させていただきました。「ブリには脂がのっていて、とてもおいしかった！」と大好評でした♬
新鮮な脂ののった切り身を見て、「おいしそう！」「お腹すいた！」と皆さま思わずおっしゃられていました☆
この日のメニューは、ご飯、ブリ他3点の刺身盛り合わせ、茶碗蒸し、浅漬け、季節のフルーツでした☆今後も皆さまにお楽しみいただける食事イベントをご用意してまいります♪
