2020年11月13日
【AH練馬ガーデン】今期よりはじまった「おもてなしグルメランチ」!様々な食材を提供させていただきました☆
2020年に入り始まった、アズハイム全体で取り組んでいる企画「おもてなしグルメランチ」。今回は、東京都練馬区にある介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）アズハイム練馬ガーデンでこれまでご提供してきた「おもてなしグルメランチ」を、改めてご紹介させていただきます♬
まずは 5月の「皐月御膳」です♬
カツオのたたき 薬味いろいろ/新じゃがとヨモギ麩の炊き合わせ/筍ご飯/清汁/甘味
旬の筍を楽しめる筍ご飯でした♬
「今まで以上にお食事を楽しみにしていただきたい」という想いから始まりました。
ホームごとに毎月、厨房業者と打ち合わせを行いメニューを考えています。厨房業者の方も、四季折々のメニューを考案してくださり、毎回自信作のメニューが出来上がります！
6月の「初夏の洋食屋ランチ」です♬
三元麦豚フィレ肉のマスタード風味 ピペラード添え/カッペリーニ レモン風味/スモークサーモンと茄子のバジリック/グリーンピースの冷製ポタージュ/パン2種/デザート
7月の「土用丑の日ランチ」です♬
鰻丼/お漬物盛り合わせ/清汁/甘味
7月といえば、土用丑の日ですね！うなぎはスタミナ食と言われ、特にビタミンが豊富に含まれています！夏バテにも効果的なんです☆
ご入居者からも、好評です☆
「美味しそう！」「お腹いっぱい！」「また次回楽しみにしています！」との嬉しいお言葉を頂いております。今後もご入居者にご満足いただけるよう、厨房業者と一緒に考えていきます！
8月の「蕎麦御膳」です♬
汲み上げ湯葉/とろろ芋/茄子の胡麻和え/もり蕎麦/天ぷら（海老、穴子、パプリカ、獅子唐）/甘味
蕎麦は、昔から健康食として親しまれています☆
9月の「和食ランチ」です♬
厚焼き玉子/寄せ丸十/酢取蓮根/新秋刀魚照焼/もってのほか合混ぜ/大山鶏の鍬焼き/養老豆腐 彩り野菜の美味出汁にて/赤飯/赤だし/甘味
10月の「秋の洋食ランチ」です♬
茸のギリシャ風マリネ/小柱と銀杏のフリット/アトランサーモンのムニエル ケッパーノワゼットソース/栗のポタージュ仕立て/パン/デザート
アンケートを実施し、改善にも努めています。
■おもてなしグルメランチが毎月の楽しみになっているか？
■事前に告知されているか？
■味付け・色合い・バランス・質
■普段のお食事との違い
■今後取り入れて欲しいメニューなどご意見
をお伺いしています。ご入居者の声を聞き、改善することで、食事の満足度を上げ、次月の「おもてなしグルメランチ」を楽しみにして頂けることで活力に繋げることが「おもてなしグルメランチ」の目的となります。食事を通して広がる会話と笑顔を大切にしながら、今後も厨房と協力し、食事イベントを盛り上げていきます。今後もご期待下さい！
